Les œufs durs sont des aliments simples, sains et délicieux, qui peuvent se déguster seuls, en salade, en sandwich ou en entrée. Mais avant de savourer ces protéines végétales, il faut passer par l’étape parfois fastidieuse de l’écalage. En effet, retirer la coquille d’un œuf dur peut être un véritable casse-tête, qui demande du temps, de la patience et de la dextérité. Heureusement, il existe des astuces pour faciliter cette opération et écaler un œuf dur en quelques secondes. Voici la meilleure méthode pour écaler un œuf dur en un clin d’œil :

Les prérequis pour écaler facilement un œuf dur

Avant de vous expliquer comment écaler un œuf dur rapidement, il faut savoir que la facilité d’écalage dépend de plusieurs facteurs, notamment :

• La fraîcheur de l’œuf : plus l’œuf est frais, plus sa coquille adhère à sa membrane et à son blanc. Il est donc préférable d’utiliser des œufs qui ont au moins 5 jours pour les faire cuire dur.

• La cuisson de l’œuf : pour obtenir un œuf dur parfait, il faut le plonger dans une casserole d’eau froide salée ou additionnée de bicarbonate de soude, porter à ébullition, puis laisser cuire 10 minutes à feu doux. Le sel ou le bicarbonate de soude permettent de modifier le pH du blanc d’œuf et de faciliter le décollement de la coquille.

• Le refroidissement de l’œuf : après la cuisson, il faut plonger l’œuf dans un bol d’eau froide ou glacée, ce qui provoque une contraction du blanc d’œuf et crée une petite poche d’air entre la coquille et la membrane. Il faut laisser l’œuf refroidir complètement avant de l’écaler.

La meilleure méthode pour écaler un œuf dur en quelques secondes

Une fois que vous avez respecté ces prérequis, vous pouvez passer à l’écalage proprement dit. Voici la meilleure méthode pour écaler un œuf dur en quelques secondes :

• Prenez un œuf dur refroidi et tapotez ses deux extrémités sur une surface dure (un plan de travail ou une planche à découper par exemple) pour casser la coquille.

• Placez l’œuf dans un bocal en verre ou en métal avec un couvercle hermétique. Ajoutez un peu d’eau froide dans le bocal, jusqu’à mi-hauteur de l’œuf.

• Fermez le bocal avec le couvercle et secouez-le vigoureusement pendant 3 à 5 secondes. L’eau va créer une pression qui va détacher la coquille de l’œuf et la réduire en petits morceaux.

• Ouvrez le bocal et retirez l’œuf. Vous verrez que la coquille s’enlève toute seule ou avec un simple coup de pouce. Rincez l’œuf sous l’eau froide pour éliminer les éventuels résidus de coquille.

Les avantages de cette méthode

Cette méthode pour écaler un œuf dur en quelques secondes présente plusieurs avantages :

• Elle est très simple à réaliser : il suffit d’avoir un bocal avec un couvercle et un peu d’eau.

• Elle est très rapide : il ne faut que quelques secondes pour écaler un œuf dur.

• Elle est très efficace : elle permet d’écaler un œuf dur sans l’abîmer ni le gaspiller.

Les inconvénients de cette méthode

Cette méthode pour écaler un œuf dur en quelques secondes présente aussi quelques inconvénients :

• Elle nécessite un bocal assez solide pour résister aux secousses. Il faut éviter les bocaux en plastique ou trop fragiles.

• Elle peut être bruyante : le bruit des morceaux de coquille qui s’entrechoquent dans le bocal peut être désagréable.

• Elle peut être salissante : il faut faire attention à ne pas renverser l’eau du bocal ou à ne pas éparpiller les morceaux de coquille.

Découvrez la méthode en vidéo :

Conclusion

Ecaler un œuf dur n’est plus une corvée grâce à cette méthode qui permet de le faire en quelques secondes. Il suffit de respecter quelques prérequis pour faciliter l’écalage, puis de secouer l’œuf dans un bocal avec un peu d’eau. Cette méthode est simple, rapide et efficace, mais elle peut aussi être bruyante et salissante. A vous de tester et de nous dire ce que vous en pensez !

4.9/5 - (26 votes)