Si vous aimez les desserts gourmands et originaux, cette recette de brownie frangipane est une petite pépite à tester d’urgence. Imaginez : la puissance chocolatée d’un brownie moelleux combinée à la douceur délicatement parfumée de la frangipane. Tentant, non ?

Les ingrédients nécessaires

Pas de panique, rien de compliqué ici. Tout ce dont vous avez besoin, c’est probablement déjà dans votre placard ou à portée de main. Voici la liste :

  • Pour le brownie :
    • 200 g de chocolat noir pâtissier
    • 120 g de beurre
    • 150 g de sucre
    • 3 œufs
    • 80 g de farine
    • 1 pincée de sel
  • Pour la frangipane :
    • 100 g de poudre d’amandes
    • 100 g de sucre glace
    • 100 g de beurre mou
    • 2 œufs
    • Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (optionnel, mais ça change tout !)

Préparation pas à pas

Voici comment procéder pour obtenir ce mariage parfait entre brownie et frangipane. Prenez votre temps, ce dessert mérite un peu d’attention pour atteindre son plein potentiel !

Étape 1 : Préparer la base brownie

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6). Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par sessions de 30 secondes, pour éviter de brûler le chocolat). Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

Dans un grand bol, fouettez le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez délicatement. Incorporez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez juste ce qu’il faut pour éviter de trop travailler la pâte.

Étape 2 : Préparer la frangipane

Dans un autre bol, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère, si vous en utilisez. La frangipane doit être bien lisse.

Étape 3 : Assembler les deux couches

Beurrez et farinez un moule carré ou rectangulaire (ou utilisez du papier sulfurisé pour simplifier le démoulage). Versez la moitié de la pâte à brownie dans le moule et étalez-la uniformément. Ajoutez ensuite la frangipane en une couche régulière. Terminez en recouvrant avec le reste de la pâte à brownie.

Pour un effet marbré, passez délicatement une fourchette ou un couteau à travers les deux couches, en formant des tourbillons. Ce petit détail visuel donne un look encore plus gourmand à votre dessert.

Étape 4 : La cuisson

Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. La durée exacte dépendra de votre four, donc surveillez bien ! Le brownie doit rester fondant, avec un cœur légèrement tremblotant, mais une frangipane bien cuite. C’est toute la magie de ce dessert.

Les astuces du chef

Vous voulez pousser encore plus loin ? Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte à brownie pour une touche encore plus gourmande. Ou parsemez la frangipane de quelques éclats d’amandes torréfiées pour un peu de croquant.

Envie d’une version un peu plus légère ? Remplacez le beurre de la frangipane par de la purée d’amandes. La texture sera légèrement différente, mais tout aussi délicieuse.

Cette recette de brownie frangipane a tout pour plaire : une texture riche, des saveurs équilibrées, et une présentation qui fait toujours son petit effet. À servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou un simple café pour un goûter chic et réconfortant. Vous allez impressionner vos invités… ou simplement vous régaler en solo !

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