Les 3 meilleures recettes de crêpes pour la Chandeleur

La Chandeleur est une fête populaire en France qui célèbre l’arrivée du printemps et nous offre la délicieuse excuse de savourer des crêpes ! Comme nous sommes aussi gourmandes que vous, nous vous proposons de découvrir 3 différentes recettes de crêpes pour régaler vos papilles lors de cette tradition gourmande qu’est la Chandeleur.

Nos recettes de crêpes sont pour 2 personnes.

1/ La recette traditionnelle des crêpes

Cette recette classique est idéale pour ceux qui aiment les crêpes légères et moelleuses. C’est LA recette traditionnelle de nos grands-méres. La farine de blé apporte une texture agréable tandis que le mélange d’oeufs et de lait garantit une cuisson parfaite.

Préparation

1. Dans un saladier, versez 250g de farine de blé tamisée
2. Ajoutez une pincée de sel et mélangez
3. Incorporez progressivement 500ml de lait tout en remuant au fouet pour éviter les grumeaux
4. Ajoutez 3 oeufs préalablement battus à la fourchette et mélangez bien
5. Faites reposer la pâte pendant 1 heure

Cuisson

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec un peu de beurre
2. Vérifiez la température de la poêle : elle doit être bien chaude mais pas brûlante
3. Étalez une louche de pâte dans la poêle et laissez cuire 1 ou 2 minutes de chaque côté
4. Dégustez vos crêpes avec du sucre, de la confiture ou… du chocolat fondu.

Astuce pour des crêpes encore plus savoureuses

Pour apporter une touche encore plus gourmande à vos crêpes traditionnelles, ajoutez un peu de rhum ambré dans votre pâte. Attention, n’en mettez qu’une cuillère à soupe et veillez à bien mélanger pour que l’alcool s’évapore pendant la cuisson.

2/ Recette de crêpe sans gluten

Pour ceux qui ne consomment pas de gluten, les crêpes à la Maïzena et à la farine de riz sont une alternative délicieuse et parfumée. Le goût rustique du sarrasin se marie très bien avec des garnitures salées ou sucrées.

1. Dans un saladier, versez 100g de Maïzena et 100g de farine de riz tamisée
2. Ajoutez une pincée de sel et mélangez
3. Incorporez progressivement 500ml de lait tout en remuant au fouet pour éviter les grumeaux
4. Incorporez progressivement 3 oeufs préalablement battus à la fourchette en remuant au fouet
5. Faites reposer la pâte pendant environ 1 heure
6. Suivez les mêmes étapes de cuisson que pour la recette traditionnelle des crêpes à la farine de blé

Pour les gourmands, n’hésitez pas à vous régaler avec du miel, de la compote de pommes ou une confiture de myrtilles.

3/ Recette de crépe vegan

Il est tout à fait possible de réaliser des crêpes sans oeufs ni lait, en optant pour une version vegan à base de farine de pois chiches. Le résultat est surprenant, mais délicieux et riche en protéines végétales !

1. Dans un saladier, mélangez 125g de farine de pois chiches tamisée et 40cl d’eau froide
2. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel
3. Faire reposer ? pas la peine avec la farine de pois chiche
4. Suivez les mêmes étapes de cuisson que pour la recette traditionnelle des crêpes à la farine de blé

Les garnitures idéales pour les crêpes veganes

Voici quelques idées de garnitures gourmandes et 100% végétales :

• Aubergines grillées, sauce tomate et basilic frais
• Poivrons confits, olives noires et oignons rouges émincés
• Caviar d’aubergines, crème de coco et coriandre.

Et voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer un festin de Chandeleur aux couleurs du monde. N’hésitez pas à varier les plaisirs et à personnaliser vos crêpes avec vos ingrédients préférés.