Envie d’un plat réconfortant, plein de saveurs et facile à préparer ? Le chili con carne est un incontournable qui traverse les générations. Originaire du Texas, ce mélange épicé de viande, haricots et tomates est parfait pour un dîner convivial ou simplement pour se régaler sans trop se compliquer la vie.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer un chili con carne digne de ce nom, pas besoin de chercher des ingrédients introuvables. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge (ou vert, selon vos goûts)
  • 400 g de tomates concassées
  • 300 g de haricots rouges (en boîte, c’est plus rapide)
  • 1 petite boîte de maïs (facultatif, mais délicieux)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de piment de Cayenne (plus ou moins selon votre tolérance)
  • Sel, poivre et huile d’olive

Les étapes de préparation

La préparation du chili con carne est simple, mais chaque étape compte pour sublimer les saveurs. Suivez ces instructions :

Étape 1 : préparation des légumes

Commencez par émincer l’oignon et l’ail finement. Coupez le poivron en petits dés, après avoir retiré les pépins et les membranes blanches. Plus les morceaux sont petits, mieux ils se mélangeront aux autres ingrédients.

Étape 2 : cuisson de la viande

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail, puis laissez revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite la viande hachée. Mélangez bien et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée. Pensez à bien casser les morceaux avec une spatule.

Étape 3 : les épices et la base

Ajoutez le cumin, le paprika et le piment à la viande. Mélangez pour enrober chaque morceau de viande d’épices. C’est là que les arômes commencent à se développer. Ensuite, incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate et un demi-verre d’eau pour que la sauce soit bien onctueuse.

Étape 4 : les haricots et le maïs

Ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés, ainsi que le maïs si vous en utilisez. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Plus ça mijote, meilleur c’est. Mais si vous êtes pressé, 15 minutes peuvent suffire.

Conseils pour sublimer votre chili

Envie de personnaliser votre chili ? Voici quelques idées :

  • Ajoutez un carré de chocolat noir pour un goût plus profond. Oui, ça peut surprendre, mais le chocolat rehausse les saveurs comme jamais !
  • Servez avec du riz, des tortillas ou même un peu de pain croustillant pour un repas encore plus copieux.
  • Garnissez avec de la coriandre fraîche ou du cheddar râpé pour une touche gourmande.

Bon à savoir

Le chili con carne est encore meilleur le lendemain ! Les saveurs ont le temps de se mélanger et de s’intensifier. Pensez donc à en préparer un peu plus pour vous régaler deux fois.

En conclusion, le chili con carne traditionnel, c’est une explosion de saveurs, une simplicité qui fait mouche à chaque fois. Que vous soyez un as des fourneaux ou un débutant, cette recette est inratable. Alors, sortez votre cocotte et lancez-vous : vos papilles vous remercieront !

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