Le petit salé aux légumes, c’est une recette qui respire la tradition et la convivialité. Préparée rapidement grâce au Cookeo, cette version allie saveurs authentiques et simplicité. Si vous êtes à la recherche d’un plat qui réchauffe et qui plaira à toute la famille, c’est ici que vous trouverez votre bonheur. Préparez vos ingrédients, mettez votre tablier, et c’est parti pour un petit tour en cuisine !

Les ingrédients indispensables

Pour réaliser ce petit salé aux légumes, il vous faudra :

  • 500 g de petit salé (demandez à votre boucher pour un morceau bien salé mais pas trop, équilibré).
  • 4 carottes, pelées et coupées en rondelles épaisses.
  • 4 pommes de terre, épluchées et coupées en gros morceaux.
  • 1 poireau, bien lavé et tranché en rondelles.
  • 1 navet, coupé en cubes.
  • 1 oignon, émincé.
  • 2 gousses d’ail, hachées.
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil).
  • 1 litre d’eau.
  • Sel et poivre, selon vos goûts.

Préparation étape par étape

1. Préparer les ingrédients

Avant tout, il est essentiel de bien rincer le petit salé à l’eau froide pour retirer l’excédent de sel. Laissez-le tremper quelques minutes si nécessaire. Pendant ce temps, pelez et découpez les légumes selon les indications ci-dessus. La préparation bien faite, c’est déjà la moitié du travail.

2. Lancer le mode « doré » du Cookeo

Dans la cuve du Cookeo, ajoutez un filet d’huile d’olive et passez en mode « doré ». Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils dégagent une délicieuse odeur. Ajoutez ensuite le petit salé et laissez-le colorer légèrement de chaque côté. Pas besoin d’aller jusqu’à une croûte, juste un peu de dorure pour rehausser les saveurs.

3. Ajouter les légumes et assaisonner

Une fois le petit salé doré, incorporez les carottes, pommes de terre, poireau, navet et le bouquet garni. Versez l’eau dans la cuve, juste assez pour recouvrir le tout. Salez légèrement (le petit salé contient déjà du sel) et poivrez généreusement.

4. Lancer la cuisson sous pression

Passez le Cookeo en mode « cuisson sous pression » et réglez le temps à 35 minutes. Fermez le couvercle et laissez la magie opérer. Vous verrez, les saveurs se mélangent parfaitement, donnant un plat riche et savoureux.

Les astuces pour un petit salé encore meilleur

Pour les amateurs de saveurs intenses, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne avant de servir. Si vous aimez une touche plus gourmande, accompagnez ce plat d’une tranche de pain de campagne légèrement grillée.

Vous pouvez aussi préparer ce plat à l’avance : il sera encore meilleur réchauffé, car les arômes auront eu le temps de se développer.

Et voilà, votre petit salé aux légumes est prêt ! Un plat réconfortant, complet, et tellement facile à réaliser avec votre Cookeo. Que vous soyez novice ou chef en herbe, cette recette saura trouver sa place dans vos classiques. À table, il ne vous reste plus qu’à profiter d’un bon repas en famille ou entre amis. Bon appétit !

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